Suya RECIPE/Suya RECETTE

Updated: Dec 20, 2018

Ingredient :

2 pounds of sirloin steak

1 tablespoon peanut butter

1 tablespoon Cameroon Pepper

1 tablespoon garlic powder

1 tablespoon onion powder

1 tablespoon white pepper

1-2 tablespoon hot ground pepper

1 tablespoon Beef Bouillon or Maggi Seasoning

2 tablespoon of Suya seasoning

1 teaspoon of Dash seasoning

2 tablespoons of olive oil to drizzle on the meat

Salt (optional)

Instructions

  • Soak the skewers for at least 20 minutes totally submerged in water before using it to prevent burns.

  • Heat the oven to 450°F. Lightly spray or oil baking sheet or roasting pan to prevent the suya from sticking to the pan

  • In a medium bowl, mix garlic powder, onion power, suya seasoning, white pepper, Cameroon pepper, hot ground pepper and bouillon/maggi.

  • Place it on a plate , Set aside.

  • Add the ground peanuts into spice mixture.

  • Pat the steaks dry with a paper towel. You want to have a completely dry steak before cooking.

  • Slice the steak into a diagonal medium thin shape,

  • Thread the steaks onto the skewers about 4 per skewer.

  • Making sure the skewer is fully covered with slices of meat

  • Rub the steak skewer with spice mixture; on both sides.

  • Line a roasting or baking sheet with foil paper.

  • Place skewers on cookie sheet , then place on the roasting pan or baking sheet.

  • Drizzle with oil and bake on for about 15-20 minutes.

  • Optional -Towards the last 3 minutes of baking switch from baking to broiler setting. To get a nice crisp brown on the outside.

  • Serve warm or cold.

Ingrédient:

  • 2 livres de steak d'aloyau

  • 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide

  • 1 cuillère à soupe de poivre du Cameroun

  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail

  • 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon

  • 1 cuillère à soupe de poivre blanc

  • 1-2 cuillères à soupe de piment moulu

  • 1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf ou assaisonnement Maggi

  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Suya

  • 1 cuillère à café d'assaisonnement Dash

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour arroser la viande

  • Sel (facultatif)

Instructions

  • Faites tremper les brochettes pendant au moins 20 minutes, complètement immergées dans de l'eau avant de les utiliser pour éviter les brûlures.

  • Chauffer le four à 450 ° F. Vaporiser légèrement ou mettre une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire sur l'huile pour empêcher le suya de coller au plat

  • Dans un bol moyen, mélanger la poudre d'ail, le pouvoir de l'oignon, l'assaisonnement Suya, le poivre blanc, le poivre du Cameroun, le piment fort et le bouillon / maggi.

  • Placez-le sur une assiette, mettez de côté.

  • Ajouter les arachides en poudre au mélange d’épices.

  • Séchez les steaks avec une serviette en papier. Vous voulez avoir un steak complètement sec avant la cuisson.

  • Trancher le steak en une forme diagonale mince moyenne,

  • Enfiler les steaks sur les brochettes environ 4 par brochette.

  • S'assurer que la brochette est entièrement recouverte de tranches de viande

  • Frotter la brochette avec le mélange d’épices; sur les deux côtés.

  • Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

  • Placez les brochettes sur la plaque à biscuits, puis placez-les sur la plaque à rôtir ou sur la plaque à pâtisserie.

  • Arroser d'huile et cuire environ 15-20 minutes.

  • Facultatif - Vers les 3 dernières minutes de cuisson, passez de la cuisson au four. Pour obtenir un beau brun vif à l'extérieur.

  • Servez tiède ou froid.

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